Femme


Dobrodošli

Ako već niste registrovani, učinite to, jer samo tako ćete moći da se družite sa
nama i koristite sve pogodnosti člana, veći broj tema je dostupan samo registrovanim korisnicima.
Ukoliko ne budete aktivni deset dana od dana registracije, vaš nalog će biti trajno ukinut.

Prijatan boravak na Femme forumu








Brazilska kuhinja

Pogledaj prethodnu temu Pogledaj sledeću temu Ići dole

Brazilska kuhinja

Počalji od Khallu taj Sub Apr 23, 2011 12:08 am

U Brazilu preovlađuju pasulj, suvo meso, soja, pirinač, kukuruz i druge žitarice. Brazilska kuhinja je spoj tri različite kulture: starosedelaca Indijanaca, portugalskih osvajača i afričkih robova koji su radili na poljima šećerne trske. Uz te tri etničke grupe na kuhinju Brazila uticali su i brojni imigranti. Rezultat je spoj namirnica Novog i tehnike kuvanja Staroga sveta.

Usprkos regionalnim specifičnostima, nekoliko namirnica čine osnov i zajedničke su brazilskim kuhinjama:
- Kokos – u supama, jelima sa mesom, morskim plodovima i brojnim dezertima. Kokosovo mleko spada među omiljena pića
- Tropska palma i Manioka
- Pasulj ili crni pasulj (feijão preto) jedna je od omiljenih nacionalnih namirnica
- Morski plodovi (lignje, ribe, jastozi, škampi, školjke… Specijalitet je sušena soljena riba i sušeni morski račići
Nacionalna jela u Brazilu su brazilski crni pasulj, sirni hleb od maniokinog brašna, pirinač na brazilski način, rakovi i ribe sa kokosovim mlekom, komadićima hleba i palminim uljem, gulaš od škampa, dezert od bogate i mekane smješe od karamela, brazilski čokoladni kolač i ušećerena papaja.
Što se pića tiče prioritet su sok iz šećerne trske, kokosovo mleko, sok iz guarane, ali i sokovi od egzotičnog voća. Svaka brazilska regija ima svoje specifičnosti i namirnice koje se mogu samo tamo pronaći.

Sever

Amazon, obilje kiša i šumom obrasla površina, područje je pretežno naseljeno Indijancima i portugalskim doseljenicima. Dominantan je indijanski kulinarski uticaj, a jedu se uglavnom riba, morski plodovi, tropsko voće, manioka, palma, kikiriki i korenasto povrće.

Severoistok
Šećerna trska i kakao glavne su kulture ovog plodnog, pretežno ravničarskog područja. Atraktivne plaže, obilje morskih plodova, riba, školjki, rakova sa minimalnim uticajem afričke kuhinje. Stanovnici severoistočnog Brazila često uživaju u kokosu i tropskom voću: mangu, papaji, voću strasti, ananasu, narandži i guavi.

Srednji i zapadni Brazil
Savane i prerije prostiru se ovom regijom, sa šumovitim severom. Rasprostranjeni su ribolov i lov, pa tako i najfiniji specijaliteti od divljači i rečne ribe. Uz to govedina, svinjetina, manioka, pirinač, kukuruz i soja najupečatljivije su namirnice ove regije.

Jugoistok
Industrijski najrazvijenije područje Brazila okuplja više kulinarskih stilova. Zajedničke tačke su im pasulj, govedina, svinjetina, kukuruz, ali i dobri sirevi. Na tanjiru jugoistoka često je i nama dobro poznata palenta.

Jug
Na suncu osušeno meso, meso sa roštilja, proizvodi na bazi pšenice, zeleno lisnato povrće, mlečni proizvodi.
avatar
Khallu
Urednica
Urednica

Ženski Broj poruka : 18894
Pridružila/o se : 15.11.2010

http://femme.forum0.net/

Nazad na vrh Ići dole

Re: Brazilska kuhinja

Počalji od Veca taj Uto Avg 02, 2011 9:47 am

BRAZILSKO JELO S RIŽOM

2 luka kozjaka
ulje, sol
2 zelena i 1 crveni feferon
1 kuhano pile
10 dkg kuhane šunke
30 dkg kuhane riže
nekoliko izdanaka špargi
mljevena paprika
umak od rajčica

Kozjak se iskoše i prepeče na ulju. Zatim se dodaju isjeckani feferoni.
Kuhano se pile izreže i izdvoji čisto meso. Fileti od piletine i šunka se usitne, stave na kozjak i feferone i polagano pirjaju. Zatim se odmah doda riža, nekoliko izdanaka špargi, začini se paprikom i solju pa se bez mnogo miješanja dogotovi.
To jelo mora biti potpuno suho, a servira se s umakom od rajčica.
avatar
Veca
Urednica Elite
Urednica Elite

Ženski Broj poruka : 12720
Pridružila/o se : 18.11.2010

Nazad na vrh Ići dole

Pogledaj prethodnu temu Pogledaj sledeću temu Nazad na vrh


 
Dozvole ovog foruma:
Ne možete odgovarati na teme u ovom forumu